Schudnij bez

efektu jojo

Składniki: (na 4 porcje):

- schab – 4 kotlety
- pomidory w puszce bez skórki – 1 opakowanie
- cukinia – 1 większa sztuka
- koperek świeży – 1 pęczek
- szynka wędzona – 4 plastry
- ser żółty (ewentualnie) – 4 plastry
- sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka czerwona słodka, curry, czosnek w proszku, bazylia
- olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – ok. 4 łyżek

Jak przygotować potrawę – krok po kroku:

Przygotowanie mięsa.
Schab myjemy i tłuczemy (najlepiej przez foliowy woreczek) na cienkie kotlety. Nacieramy przyprawami i lekko natłuszczamy olejem lub oliwą. Pozostawiamy na chwilę, aby się lekko zamarynowało.

W tym czasie przygotujemy sos.
Pomidory wykładamy z puszki do miseczki i rozgniatamy widelcem do uzyskania konsystencji sosu/pasty. Następnie dodajemy posiekany koperek (pół pęczka), doprawiamy solą (pół łyżeczki), pieprzem, pieprzem ziołowym, papryką, czosnkiem w proszku i bazylią.

Na przygotowany wcześniej schab układamy po plasterku szynki (ewentualnie po plasterku sera żółtego) i po kilka gałązek koperku. Zwijamy go w roladki i „wzmacniamy” wykałaczkami.
Cukinię myjemy i kroimy na 0,5cm plasterki.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę oleju lub oliwy (tak, aby zakryło dno). Układamy w nim roladki, zakrywamy plasterkami cukinii i lekko solimy. Na całość wlewamy przygotowany wcześniej sos pomidorowy. Przykrywany naczynie. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200^oC (przy włączonym termoobiegu-175^oC) i pieczemy przez 50 minut (termoobieg- 40 minut).

Potrawę podajemy z brązowym ryżem lub kaszą gryczaną.

SMACZNEGO!

Autor: Dietetyk Anna Chęcińska-Dudek