Chłodnik z botwinki

25-06-2013

Nadeszło w końcu upragnione lato. W upalne dni niechętnie spożywamy gorące ciężkostrawne potrawy, dlatego moją propozycją jest orzeźwiający, zdrowy i sycący chłodnik z botwinki. Te młode liście buraków ćwikłowych są cennym źródłem wielu witamin zwłaszcza A i C oraz składników mineralnych, m.in. żelaza i wapnia. Przy tym są bardzo niskokaloryczne, bo w 100g zawierają zaledwie 19kcal, więc idealnie nadają się do potraw w trakcie stosowania diety redukcyjnej.

Wielu naukowców twierdzi, że liście botwiny zawierają substancje podobne do estrogenów, czyli hormonów młodości i piękna, dlatego szczególnie polecam je kobietom.

Warto również wiedzieć, że po ugotowaniu botwiny w wywarze znajduje się sporo kwasu szczawiowego, który utrudnia wchłanianie wapnia w organizmie. Z tego właśnie powodu dobrze jest do potrawy z tych liści dodać trochę mleka, jogurt, kefiru lub kawałek sera.

Przepis na chłodnik z botwinki

Składniki:

- 2 pęczki botwinki

- 2 małe buraczki

- pęczek rzodkiewek

- pęczek koperku

- ½ pęczka szczypiorku

- 2 ogórki gruntowe

- sok z połowy cytryny

- 2 kefiry 400ml

- sól, pieprz

- jajo ugotowane na twardo

Sposób przygotowania:

Botwinkę oraz buraczki myjemy, kroimy w kostkę wraz z łodygami i liśćmi. Zalewamy wodą tak, aby przykryła warzywa i gotujemy je do miękkości. Następnie całość studzimy. Buraczki oraz botwinkę wrzucamy do blendera. Rozdrobnione łączymy z powrotem z uzyskanym wcześniej wywarem. Dodajemy sok wyciśnięty z połowy cytryny, pokrojoną bardzo drobno rzodkiewkę, posiekany koperek oraz szczypiorek. Dolewamy kefir i dobrze mieszamy. Dodajemy startego na grubych oczkach ogórka. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Dla zwolenników czosnku, można dodać ząbek.

Przed podaniem, zupę należy mocno schłodzić.

Najlepiej smakuje z połówką jaja ugotowanego na twardo.

Smacznego!

Autor: Dietetyk Anna Chęcińska-Dudek

17 komentarzy:

Wysłany przez Anas dnia 25-08-2013

HEJ:) to znowu jau mnie jakos idzie ale jestem na sieibe wkurzona bo przez te tzy dni jadlam slodycze zazwyczaj byly to biszkopty ok 6-8 sztuk dziennie a i dzisiaj zjadlam dodatkowo 2 kostki czekolady goszkiej i 2 z truskawkami ale jestem pozytynie nasawiona tylko boje sie ze to nastawienie jutro mi przejdziedzieki tobie po malu zrezygnowalam z bialego pieczywa i ograniczam jak tylko moge zolty ser i zzastepuje go poltlustym twarogiemale wydaje mi sie ze przytylam czyje sie ciezka i boje sie ze to przez zytni chleb albo slodyczemoze dasz przepis na jakas ciekawa owsianke bo raz prubowalam ja zjesc u babci ale mi nie smakowala za malo slodka chyba jak dla mnie pozdrawiam

Wysłany przez Rimpa dnia 26-08-2013

Jej ale ci się upiekło;) pyszna musi być albo była,ja też się zbraiem do takiej tarty i zbraiem ,mam przepis na ten krem i chyba się w końcu wezmę i upiekę bo zdjęcia tak bardzo kuszą iż nie sposf3b odkleić się od monitora:)

Wysłany przez Calum dnia 26-08-2013

Kasiu czemu tak rzadko pizssez na blogu? domyślam się jak jesteś zapracowana ale codziennie tu zaglądam i jest mi jakoś tak smutno że ciągle ten sam wpis. To tak jakbyś troche miała nas w nosie- czytelnikf3w. Szkoda bo myślałam że jak zakładasz blog to po to by z czytelnikami dzielić się swoimi emocjami i przeżyciami. do zobaczenia http://rnfqvwohnhh.com [url=http://ryrxsbs.com]ryrxsbs[/url] [link=http://eieala.com]eieala[/link]

Wysłany przez Rini dnia 29-08-2013

Basiu słuszna uwaga może przykrywanie tarzkeyliem odgrywa jakąś rolę, ale o to należy spytac się ekspertf3w od parzenia herbaty. Ja zawsze uważałam, że wystarczy zalanie wodą o odpowiedniej temp., a nie o utrzymywanie danej temp. przez cały czas parzenia. Zresztą do prawidłowego parzenia herbaty wykorzystuje się specjalne termometry. Pozdrawiam, Kotka Odwrotka

Wysłany przez Ricky dnia 06-09-2013

Pytałam o przykrywanie, bo nie wiem w jaki sposf3b utzmryać temperaturę 100 stopni przez 5 minut i myślałam, że nakrywając filiżankę z wrzątkiem np. talerzykiem, w środku będzie dłużej odpowiednio wysoka temperatura. A może to nie ma znaczenia? Na niektf3rych herbatach ziołowych własnie tak pisze, żeby zalać wrzątkiem i przykryć naczynie http://krahhay.com [url=http://ylxnmvtdiu.com]ylxnmvtdiu[/url] [link=http://hvoohqgf.com]hvoohqgf[/link]

Wysłany przez Cammie dnia 02-09-2016

Taking the oveveirw, this post is first class

Wysłany przez Tailynn dnia 02-09-2016

This is both street smart and inngelieltt.

Wysłany przez Jenay dnia 04-09-2016

It's spooky how clever some ppl are. Thaskn! http://pzvqgydfia.com [url=http://xniohw.com]xniohw[/url] [link=http://bgkufua.com]bgkufua[/link]

Wysłany przez soaptip dnia 18-03-2021

http://fcialisj.com/ - cialis online india

Wysłany przez antergy dnia 05-04-2021

http://gcialisk.com/ - cheapest cialis

Wysłany przez soaptip dnia 05-04-2021

https://gcialisk.com/ - generic cialis 5mg

Wysłany przez soaptip dnia 09-05-2021

buy cialis online reviews

Wysłany przez Drasolo dnia 06-06-2021

free kamagra fast

Wysłany przez Drasolo dnia 09-07-2021

ciproflaxin

Wysłany przez Drasolo dnia 31-07-2021

cialis online

Wysłany przez Drasolo dnia 20-08-2021

cialis online

Wysłany przez anaeply dnia 13-04-2022

background Getty Images BSIP UIG. https://bestadalafil.com/ - cialis online Vrtbnb 5 mg cialis generic india Jwwkmu Acheter Propecia Sur Internet The ovum and the sperm cell are specialized cells that differ from normal body cells. Imyftn https://bestadalafil.com/ - cialis viagra combo pack viagra contraindicaciones precio Wtrbdr